商品のご案内TOFU GUIDE

豆腐・あげ・湯葉

百年とうふ

北海道の地大豆「大袖の舞大豆」と愛知県産「フクユタカ」をブレンドし、消泡剤無添加でじっくり炊き上げた豆乳に瀬戸の浜にがりで寄せたお豆腐です。水さらしすることなく豆乳に浸し、豆腐の甘み・旨みを引き出しました。
大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。
一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。
2015年6月に三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

1丁 1,200円(税別)

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大寿

北海道産の「大袖の舞」大豆を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめる消泡剤無添加の手作りかご豆腐です。
豆腐の重さで自然に水切りをすることで、ほどよいかたさになり、余分な水分が抜け凝縮された大豆の旨味がダイレクトに味わえます。
大豆の甘味を楽しむために何もかけずにそのままお召し上がりください。
2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

1丁 800円(税別)

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消泡剤無添加 北海道産大袖の舞(おぼろ・木綿・絹こし)

北海道産の「大袖の舞」大豆を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめるお豆腐です。 消泡剤無添加の濃厚な豆乳を瀬戸の浜にがりで手寄せいたしました。
しっかりめの「木綿豆腐」、つるりとなめらかな「絹こし豆腐」、とろけるやわらかさの「おぼろ豆腐」とございます。

2016年1月に愛知県豆腐商工業協同組合主催の第一回豆腐品評会にて「消泡剤無添加 絹こし豆腐」が名古屋市長賞を受賞いたしました。

各種 1丁 330円(税別)

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「こくうま」濃厚シリーズ(ゆば・よせ)

ほんのり甘くてこくがある、くすむらの昔づくり豆腐。
そのおいしさをもっと濃厚に味わいたい!そんな声にお応えして生まれたのが、濃厚シリーズ。
愛知県産フクユタカ・北海道産大豆など厳選した国産大豆を原料に、糖度計で13.5度程度の消泡剤無添加濃厚豆乳を瀬戸の浜にがりで手早く寄せました。
そのクリーミーさのヒミツは…トロトロの豆乳ごとパックされているから!水切りいらず、舌にとろける味わいです。
濃厚よせ豆腐1丁300円(税抜)
濃厚ゆば豆腐1丁330円(税抜)

1丁 330円(税抜)

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すくい豆腐

すくい豆腐は、できたての豆腐を文字通りすくって量り売りしております。
北海道産「大袖の舞」大豆を使用した消泡剤無添加のつるっとした舌触りのやわらかいお豆腐。大豆の甘みとコクが楽しめるお豆腐です。ご飯に乗せて「豆腐丼」もおすすめ。 店舗によっては時間限定・数量限定の販売でございます。

100g 100円(税別)

汲み上げ湯葉

愛知県産フクユタカ大豆の上質な豆乳から作った湯葉を職人が一枚一枚丁寧に汲み上げました。
とろけるような食感、風味豊かな大豆の味をお楽しみいただけます。
そのまま湯葉のお刺身で山葵醤油でお召し上がり頂いたり、お鍋で湯葉しゃぶもおすすめでございます。

1パック(100g) 450円(税別)

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こあげ

厳選された愛知県産大豆フクユタカと苦汁(にがり)を使ったくすむらの「おあげさん」は、肉厚でふっくら、職人がこだわりの豆腐を一枚一枚丁寧に二度揚げしてつくっています。

さらりとした上質ななたね油で揚げた厚みのあるあげは、おだしをたっぷりとふくみ、煮物に最適。
さっと炙ればカリッと香ばしく、そのままでごちそうに。

8枚入り 250円(税別)

黄金あげ

なめらかな絹こし豆腐を、高温の油でさっと揚げました。
揚げることによって豆腐の甘みが増します。
焼いて生姜醤油でも、薄味で炊いても美味しい一品です。

1枚 150円(税別)

名古屋あげ

大豆の旨みがぎゅっと凝縮した、ふっくら肉厚なおあげに名古屋の赤味噌と大豆、ねぎ、椎茸を挟み込みました。
トースターやフライパンでパリパリになるまで炙ってお召し上がり頂けます。
2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

1袋(2枚入) 260円(税別)

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お豆腐惣菜盛り合わせ

豆腐・大豆・おから・湯葉・旬のお野菜を使った、お豆腐惣菜の盛り合わせです。 様々なお豆腐料理が味わえる、月替わりメニューのヘルシーなお惣菜。

1人前 600円(税別)

湯葉包み 海老

お豆腐、鱈のすり身、茹で海老、桜海老、大豆、玉ねぎを、ひとつひとつ丁寧に生湯葉で包んで、ふっくら蒸しあげました。
お吸い物に入れたり天ぷらにして塩で食べたり。 和風だしの餡をかけても美味しいです。
お手軽にレンジで温めて、お醤油やポン酢もおすすめ。冷たいままでもお召し上がりいただけます。

1個 150円(税別)

ふわふわ豆腐

お豆腐とお魚のすり身と野菜を合わせて揚げた、お豆腐はんぺんです。 外はカリッと中はふわっと。 くすむらの人気商品。 冷凍保存OK。

1枚 170円(税別)

湯葉とおからのサラダ

おからに湯葉、卵と野菜をマヨネーズで和えたくすむら人気のサラダ。美味しくたっぷりのおからが食べられます。驚きなのはじゃがいもを使っていない事。これがおから!?と思うくらいなめらかです。
食物繊維豊富、大豆の栄養価も備えた「湯葉」と「おから」は、春食材との相性もよく、体の中もお肌もキレイにしてくれる万能素材。

新鮮卵と春にんじんを使った人気サラダを、代謝を助けるビタミンB1 豊富な胚芽パンにはさんで「べっぴんサンド」に。オニオンスープを添えればより効果的。

1パック(100g) 270円

金時豆

毎月、一週間の限定で販売をしている人気商品です。
甘さ控えめにふっくら炊き上げました。

販売日は毎月変わりますので、各店にお問い合わせくださいませ。

1パック(100g) 250円(税別)

豆腐屋さんの水ようかん

ひとときの涼の口福をお届け。
国産豆乳・小豆・白あん・くず粉を使用した、ぷるぷるもちもち食感。
白い豆乳の層と赤い小豆の層を、一層ずつ丁寧に流し込みました。 豆乳と小豆の4層のコントラストが見た目も楽しい豆乳水ようかんです。
甘さ控えめに仕上げてますので、すっきりとした味わい。

季節限定で「桜」「胡麻」「抹茶」「黒糖」「栗柿」もございます。
※問い合わせくださいませ。

1本 700円(税別)

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豆腐屋さんのかりんとう

木綿豆腐を半分練りこんだ小麦粉との生地を使用した、しっかりした歯ごたえのかりんとうです。
黒糖と白蜜と2種類のお味をご用意しております。

各種1袋 320円(税別)

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おとうふロールケーキ

こだわりのFAME SWEETS農ブランドとコラボスイーツ。
顔の見える安心安全な食材を使って、ふんわり優しい甘さのロールケーキを作りました。
くすむらからは大豆を、農ブランドからは小麦粉を使わずに米粉を使うスイーツを提案し、ヘルシーに仕上げました。
食べきりのワンカットサイズなのも、おやつに嬉しいところ。

大豆:愛知県海部南部(旧十四山地区)
米粉:愛知県産水稲うるち米
たまご:愛知県一宮市・うきうきファーム
牛乳:愛知県日進市・愛知牧場

1個 240円(税別)

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おとうふどーなつ

油で揚げずにふんわり焼き上げた、安心素材のベイクドドーナツ。 愛知県産大豆のおからと豆乳・岐阜県産小麦粉を使用しております。 全5種【プレーン・抹茶・チョコ・オレンジ・妙香園コラボほうじ茶】 ※ほうじ茶味のみ1個220円(税別)です。

1個 180円(税別)

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とうふBOX

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心のお弁当。
上段におかず・下段にご飯の入った、2段タイプのお弁当です。


※月替わりでメニューが変わります。

1折 730円(税抜)

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くすむら豆腐御膳

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心のお弁当。
6マス仕切りのお弁当です。
(5マスおかず、1マスご飯)

季節により内容の変更がございます。

1折 1,000円(税抜)

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匠御膳

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心の9マス仕切りのお弁当。
(7マスおかず 2マスごはん)

季節により内容の変更がございます。

1折 1,500円(税抜)

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華御膳

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心のお弁当。

<例>
【おかず】豆乳クリームコロッケ・海老入り湯葉巻き天麩羅・大豆のから揚げ・天麩羅盛り合わせ・生湯葉のお造り・焼ホタテ・生麩の照焼き・豆さらだ・豆腐の蒲焼き・旬の煮物盛り合わせ
【ごはん】ちらし寿司

季節により内容の変更がございます。

1折 1,800円(税抜)

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大豆とおからのソイチキンカレー

おまめゴロゴロ 大豆のチカラまるごと!

おからが溶け込んだ小麦粉不使用のカレーソースにジューシーなチキンと大豆をふんだんに加えました。
香辛料と豆の風味・食感をお楽しみいただけます。

【小麦粉不使用】【豆乳おから入り】
【たっぷり愛知県産フクユタカ大豆】

1箱 400円(税別)

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麻婆大豆

”畑のお肉”大豆がゴロゴロ、お豆腐好きのための麻婆の素。
麻婆「豆腐」ではありません、麻婆「大豆」です。
赤味噌を使ったコクのある味わいをベースに”畑のお肉”大豆がそのまま入って、他にはないまろやかな甘みに。
山椒の辛味、香味も本格派。
絹こし・ソフト・木綿と、お好きな風味・食感の豆腐でおためしあれ。

1箱 380円(税抜)

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豆腐懐石 豆乳鍋スープ

豆腐懐石くすむら 料理長監修
国産豆乳、利尻昆布、かつおだしが旨味となった豆腐懐石くすむらの豆乳鍋スープです。隠し味に味噌を使い さらに旨味を引き出した名古屋風の味付けです。
お豆腐とお野菜をたっぷりと、自慢の豆乳鍋をお召し上がりください。

1箱 1,000円(税抜)

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