北海道の地大豆「大袖の舞大豆」と愛知県産「フクユタカ」をブレンドし、消泡剤無添加でじっくり炊き上げた豆乳に瀬戸の浜にがりで寄せたお豆腐です。水さらしすることなく豆乳に浸し、豆腐の甘み・旨みを引き出しました。
大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。
一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。
2015年6月に三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。
※要予約

北海道産の「大袖の舞」大豆を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめる消泡剤無添加の手作りかご豆腐です。
豆腐の重さで自然に水切りをすることで、ほどよいかたさになり、余分な水分が抜け凝縮された大豆の旨味がダイレクトに味わえます。
大豆の甘味を楽しむために何もかけずにそのままお召し上がりください。
2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

北海道産「大袖の舞」大豆と愛知県産「フクユタカ」大豆をくすむらオリジナルの比率でブレンド。
できあがった濃厚な豆乳に、大豆の旨味を最大限に引き出すにがりを使用して寄せました。
贈答におすすめの竹筒のお豆腐です。
何もかけずにそのままスプーンですくって召し上がりください。
藻塩（岩塩でも可）をかけていただくと、より一層大豆の旨味をお楽しみいただけます。

※竹筒は天然のものなので、サイズに若干の違いがございます。

北海道産の「大袖の舞」大豆と愛知県産「フクユタカ」を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめるお豆腐です。 消泡剤無添加の糖度13.5濃厚な豆乳を瀬戸の浜にがりで手寄せいたしました。
１丁260g

北海道産の「大袖の舞」大豆と愛知県産「フクユタカ」を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめるお豆腐です。 消泡剤無添加の糖度13.5濃厚な豆乳を瀬戸の浜にがりで手寄せいたしました。
なめらかな舌触りの絹ごし豆腐です。
１丁300g
平成28年愛知県豆腐商工業協同組合主催第一回豆腐品評会にて「名古屋市長賞」を受賞しました。

北海道産の「大袖の舞」大豆と愛知県産「フクユタカ」を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめるお豆腐です。
消泡剤無添加で糖度13.5の濃厚な豆乳を瀬戸の浜にがりで手寄せいたしました。
舌ざわりなめらかで冷奴がおすすめのやわらかいお豆腐です。
１丁330g

すくい豆腐は、できたての豆腐を文字通りすくって量り売りしております。
北海道産「大袖の舞」大豆を使用した消泡剤無添加のつるっとした舌触りのやわらかいお豆腐。大豆の甘みとコクが楽しめるお豆腐です。ご飯に乗せて「豆腐丼」もおすすめ。 店舗によっては時間限定・数量限定の販売でございます。

濃厚な豆乳と北海道産クリームチーズから、コクのあるやさしい味わいの豆腐が生まれました。
粗びきペッパーや岩塩をかけると甘みが引き立ち、チーズよりヘルシーなワインのおともに。
※お取り扱い期間・店舗が限られておりますので、お問い合わせくださいませ。

【夏季限定とうふ】
濃厚な国産豆乳に北海道産枝豆をたっぷり混ぜ込んだお豆腐です。
寄せ豆腐はなめらかなお豆腐。かご豆腐は水切りのしっかりめ食感のお豆腐です。
どちらも藻塩でお召し上がりいただくのがおすすめです。
※お取り扱い期間・店舗が限られておりますので、お問い合わせくださいませ。

【冬季限定とうふ】
濃厚な国産豆乳に国産の柚子皮を混ぜ込んだ、香りのいいお豆腐です。
かご豆腐は冷やっこ以外にもレンジで少し温めていただくと、より柚子の香りがお楽しみいただけます。
なめらかなソフト絹豆腐タイプは、湯豆腐や吸い物におすすめでございます。
※お取り扱い期間・店舗が限られておりますので、お問い合わせくださいませ。

国産大豆使用のくすむらの豆腐を自家製味噌に漬け込みました。
大豆イソフラボン＋発酵のチカラで、まるでクリームチーズのようなコクと旨味に！
鰹節と和えたり、カロリーを抑えたいパスタやベジオードブルなど、手軽に幅広くお使いいただけます。

国産大豆１００％＜おからペースト＞
栄養価の高い低糖質食品「おから」。
食物繊維・たんぱく質・カルシウムは豆乳の倍以上、腸内環境をスッキリ、糖質や脂質などの吸収を抑え、ダイエットや成人病予防の強～い味方になってくれます。
くすむらでは、その“おからのちから”を、より食べやすく調理しやすいペーストとして新開発。
今までにないしっとしとした舌ざわり、口どけの良さをで、パンやカレー、じゃがいもの代わりにおからサラダやおからコロッケ等、様々なお料理でお使いいただけます。
100ｇ当たり　エネルギー52kcal　糖質0.83g

高タンパク質でバランスのとれた旨味が特長の愛知県産大豆「フクユタカ」を、くすむら独自の製法でふっくらと蒸しあげました。そのままでもお豆の旨味と甘味がぎゅーと濃縮されて、おやつやおつまみに、サラダやカレーのトッピングとしても重宝です。

こんがり炙って、アツアツを田楽味噌で召し上がれ。
手軽で美味しい、おつまみにもぴったりです。
【豆腐田楽】国産大豆100％、堅めの田楽用豆腐で味わいしっかり。
【こんにゃく田楽】国産のこんにゃく芋を使い、地釜で炊いたぷりぷりのこんにゃく。
【生麩田楽】香りのいいよもぎがたっぷり、おもちのようなもちもちの食感の生麩。

電子レンジで温めてお手軽調理。
フライパンやグリル等で焼いていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。
※秋～春限定販売。

消泡剤無添加の愛知県産フクユタカ大豆の上質な豆乳から作った湯葉を職人が一枚一枚丁寧に汲み上げました。
口当りやさしく風味豊かな大豆の味をお楽しみいただけます。
そのまま湯葉のお刺身で山葵醤油でお召し上がり頂いたり、お鍋で湯葉しゃぶもおすすめでございます。

厳選された愛知県産大豆フクユタカと苦汁（にがり）を使ったくすむらの「おあげさん」は、肉厚でふっくら、職人がこだわりの豆腐を一枚一枚丁寧に二度揚げしてつくっています。

さらりとした上質ななたね油で揚げた厚みのあるあげは、おだしをたっぷりとふくみ、煮物に最適。
さっと炙ればカリッと香ばしく、そのままでごちそうに。

なめらかな絹こし豆腐を、高温の油でさっと揚げました。
揚げることによって豆腐の甘みが増します。
焼いて生姜醤油でも、薄味で炊いても美味しい一品です。

ふっくら肉厚なおあげに、名古屋の赤味噌と大豆、ねぎ、椎茸を挟み、トースターやフライパンで軽く表面を炙るだけで、おかずにもつまみにもなる「お手軽名古屋味」。
味噌がしみたところが他にはないおいしさです。
2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

汲み上げ湯葉を入れた甘めのだし巻き玉子。
職人がふんわり仕上げました。

お豆腐、鱈のすり身、茹で海老、大豆、玉ねぎを、ひとつひとつ丁寧に生湯葉で包んで、ふっくら蒸しあげました。
お吸い物に入れたり、だし餡をかけても美味しいです。天ぷらもまた絶品。
お手軽にレンジで温めて、お醤油やポン酢もおすすめ。冷たいままでもお召し上がりいただけます。
（くすむら特製タレ付き）

豆腐・大豆・おから・湯葉・旬のお野菜を使った、お豆腐惣菜の盛り合わせです。
様々なお豆腐料理が味わえる、月替わりメニューのヘルシーなお惣菜。

味わいしっかり、愛知県産フクユタカ大豆を使用した絹こし豆腐を天ぷらに。
温めてから添付のたれをかけてお召し上がりください。
あったかごはんにのせ大根おろしを添えてたれをかけた揚げ出し丼もおすすめです。

国産の山芋とあわせた愛知県産フクユタカ大豆使用の絹こし豆腐を揚げ出しに。
ふっくら舌ざわりのいいお豆腐に、青梗菜、海老、人参、白菜、木くらげ入りの中華風五目あんをからめたボリュームのある一品。

お豆腐とお魚のすり身、野菜がふんわりと溶け合い、香ばしさと満足感のあるお豆腐はんぺんです。
外はカリッと中はふわっと。
くすむらの人気商品。
冷凍保存OK。

おからに湯葉、卵と野菜をマヨネーズで和えたくすむら人気のサラダ。美味しくたっぷりのおからが食べられます。驚きなのはじゃがいもを使っていない事。これがおから！？と思うくらいなめらかです。
食物繊維豊富、大豆の栄養価も備えた「湯葉」と「おから」は、春食材との相性もよく、体の中もお肌もキレイにしてくれる万能素材。

新鮮卵と春にんじんを使った人気サラダを、代謝を助けるビタミンB1 豊富な胚芽パンにはさんで「べっぴんサンド」に。オニオンスープを添えればより効果的。

毎月、一週間の限定で販売をしている人気商品です。
甘さ控えめにふっくら炊き上げました。

販売日は毎月変わりますので、各店にお問い合わせくださいませ。

ひとときの涼の口福をお届け。
国産豆乳・小豆・白あん・くず粉を使用した、ぷるぷるもちもち食感。
白い豆乳の層と赤い小豆の層を、一層ずつ丁寧に流し込みました。 豆乳と小豆の４層のコントラストが見た目も楽しい豆乳水ようかんです。
甘さ控えめに仕上げてますので、すっきりとした味わい。

季節限定で「桜」「抹茶」「栗」もございます。
※問い合わせくださいませ。

くすむらのお豆腐を作る糖度の高い北海道産大豆を香ばしく炒った、からだにやさしい豆のお菓子です。
塩・きなこ・抹茶の３種のお味をご用意しております。

木綿豆腐を半分練りこんだ小麦粉との生地を使用した、しっかりした歯ごたえのかりんとうです。 白蜜・黒糖・西尾抹茶の３種類のお味をご用意しております。

国産豆乳と黒豆茶・西尾抹茶を配合した生地を昔ながらの製法で焼き上げ、北海道産小豆ともちもちの求肥をサンドしたどら焼きです。
１つ１つ職人が焼き上げた香ばしいどら焼きは、お茶菓子にも最適。
甘さ控えめに仕上げてございます。
弊社のどら焼きは、昔ながらの配合・製法を忠実に継承し、膨張剤以外の添加物を一切使用しておらず、どっしりとした重みのある皮が特徴でございます。

油で揚げずにふんわり焼き上げた、安心素材のベイクドドーナツ。 愛知県産大豆のおからと豆乳・岐阜県産小麦粉を使用しております。
全５種【プレーン・抹茶・チョコ・オレンジ・妙香園コラボほうじ茶】
ギフトにもおすすめです。
※ほうじ茶味のみ１個220円（税別）です。

くすむら自慢の汲み上げ湯葉をたっぷり巻き上げただし巻き玉子が楽しめるお弁当です。
季節により内容の変更がございます。

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心のお弁当。
６マス仕切りのお弁当です。
（５マスおかず、１マスご飯）

季節により内容の変更がございます。

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心の9マス仕切りのお弁当。
（７マスおかず　２マスごはん）

季節により内容の変更がございます。

豆腐・湯葉・おから・がんも・あげを使用した、大豆とお野菜中心のお弁当。

＜例＞
【おかず】豆乳クリームコロッケ・海老入り湯葉巻き天麩羅・大豆のから揚げ・天麩羅盛り合わせ・生湯葉のお造り・焼ホタテ・生麩の照焼き・豆さらだ・豆腐の蒲焼き・旬の煮物盛り合わせ
【ごはん】ちらし寿司

季節により内容の変更がございます。

尾張知多産の濃い口しょうゆと溜りしょうゆをベースに鰹と昆布のだしでまろやかな味わいに仕上げました。
化学調味料無添加。

”畑のお肉”大豆がゴロゴロ、お豆腐好きのための麻婆の素。
麻婆「豆腐」ではありません、麻婆「大豆」です。
赤味噌を使ったコクのある味わいをベースに”畑のお肉”大豆がそのまま入って、他にはないまろやかな甘みに。
山椒の辛味、香味も本格派。
絹こし・ソフト・木綿と、お好きな風味・食感の豆腐でおためしあれ。

【冬季限定】
豆腐懐石くすむらが贈る豆乳ごま鍋スープ。
くすむらの国産豆乳、かつおと昆布の出汁が旨みとなった、豆乳と出汁にこだわり仕上げた自慢の鍋スープです。
ストレートタイプ。２～３人前。

豆腐懐石くすむら板長が赤味噌・信州みそ・西京みそを絶妙な配合で仕上げたこだわりの味噌です。
だしを加えれば、ご家庭でも懐石店のお味噌汁を味わえます。

伊豆稲取産天草を丹念に手もみ洗いして羽釜にて炊き寝かして煮出すところ天。
百五十余守り続ける昔ながらの味わいです。
水を切り、添付の三杯酢とごまふりかけでお召し上がりください。